青蕗や山菜をよく見掛けるようになりました 春が近いようで嬉しくなりますね🌸 なんて事は無いものですが、色よく茹でて筋を丁寧に向きとり、醤油の色が付かない様にごく少量で味付けました、青蕗の煮物 続いて青蕗の炊き込みご飯 いっしょに炊き込むと香りは良いのですが、せっかくの色と食感が台無しになってしまうので、蕗の葉の部分だけを米と一緒に炊飯(炊けたら混ぜずに廃棄)し、...
本日バレンタイン限定のおやつチョコとナッツのショートケーキと抹茶のマカロン 表面の粗切りナッツとクッキー生地のザクザクの食感にこだわり、逆にマカロンはねっとりした食感に仕上げました散らしたイチゴとソースは滋賀県産のおいCベリーを使用 皆さんご注文いただき、ありがとうございました😆
冬らしい寒さになりました今朝は自宅付近の通勤路が凍結してるだろうなと思ってましたが、やっぱりツルツル自分の車は特に問題無いのですが、対向車が明らかに雪道慣れてない人の挙動、、、しかもこの先のカーブですれ違うだろう距離、、ｵｲｵｲﾑﾘｽﾝﾅﾖ思わずバスの待避スペースに逃げました大丈夫やったんかなあの車、、 さて今日の一品鰻と蓮根の卯の花和え焦がさないようにじっくり煎って味付けした卯の花(おから)を和え衣...
自分は小さい頃から魚釣りが大好きで、長年熱が冷めない唯一の趣味なんですが ある特定のカテゴリー、釣り方で物凄くハイレベルな釣りをされている方(ここではKさんとします)のSNS を偶然発見してから、目から鱗の技術や知識、彼のキャラクター性等に魅了されてしまい、一気に過去の投稿を読み漁り気が付けばすっかりKさんファンになってしまいました Kさんは特定の市販のルアー(偽物のエサ)を特殊な方法で改造し、市...
元旦に当院で過ごされた方はご存知かと思いますが、朝食にはお雑煮と八寸、昼食には伊勢海老が丸々一尾入った手作りおせち料理をお出ししています使用する伊勢海老はもちろん、活けの物を年末の価格高騰やサイズが選べない等を防ぐ為にある程度早い段階で在庫を確保し、仕入れて急速に絞め、味の劣化を防ぐ為一尾づつ真空パックにして冷凍庫で元旦の朝まで冷凍保管しているのですが、元旦当日に入院患者様の人数が想定より上回...
