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キッチンスタッフのつぶやき

いただきもの

 ご近所さんから美味しい八朔をたくさん戴いたので、食べきれないのでお裾分け♪ とりあえず、半分は砂糖と炊いてマーマレードに。 フォンドボーと白ワインビネガーと合わせてソースにしました。皮をパリッと焼いた鶏ももとゴロゴロの野菜達、とろっとしたカマンベールチーズとの相性ときたら…もう…ねぇ?   
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旬になる前に

 日中は少し暖かく感じる時間が増えてきました☆ゆっくりですが、春が近づいている感じがします。 この時期に僕が好きな魚のひとつ。真鯛。本格的に春になると産卵期に入る為に、全てのエネルギーを次の世代に託す事に注ぐ彼ら。実は「旬」や「桜鯛」として売られる時期には産卵でエネルギーを使い果たしていたり、お腹の卵に栄養を取られたりで、肝心の身の方は大して美味しくなかったりします。地域差はありますが、...
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ぼんぼり点火準備

 うちは娘が二人いますが、雛人形を飾るのをすっかり忘れていたので先日慌てて物置からガサガサ。長女主導でささっと飾り付け。最近はコンパクトなタイプが主流のようで助かりますな。 はいふざけないよ~   でで、今日はちらし寿司です。イクラを乗せ忘れた事に今さら気付く…   
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気になる気になる

 通勤途中にいちごの自販機?なるものが出来たようで、毎日通る度に気になっていたので先日子供を連れて行ってみました。 ボウリングシューズのレンタルの時のあのシステム(語彙力) 品種は紅ほっぺと滋賀県で多く生産されているあきひめ♪我が家はあきひめをチョイス☆粒が大きく、甘い‼️酸味が少ないので、甘~いいちごが好きな方はオススメですね。毎朝採れた新鮮な物をパックされ、販売されているようです。な...
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あまおう先輩

 あ…あかいま…まるいお…おおきいう…うまい 納得☺️ 今日も宜しくお願いします。
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