暑いです。皆さま如何お過ごしでしょうか？僕は暑さで食欲が落ちる体質では無いんですが、やはりこう暑いと賄いもツルッと冷たくのど越しが良いと嬉しかったり。僕「なぁなぁ賄いで冷やし蕎麦食べたくない？」スタッフ「あ！良いですね」僕「とろろ芋と叩いたオクラ…鶏そぼろと、アボカドに…山葵効かせて？」スタッフ「刻み海苔は必須ですね！私追い海苔します！！」 的な会話から本日の患者様の昼食は冷やしとろろ蕎麦に...
フラりとキッチンのから出ると患者さまにお声を掛けていただく事があり、お褒めの言葉をいただくと本当に恐縮してしまいますが、スタッフ一同毎日の励みになっております。いつもありがとうございます。「ブログも観てますよー」と言われるとただただ恥ずかしい。笑週1回の更新、サボらずに細々とやっていきますので宜しくお願いします。 サワラのポワレ ドライトマトとアサリのソースふんわりと焼き上げたサワラに...
やすひこ氏(院長)にお願いして最近ハーブを作ってもらってますミントやローズマリー、タイム懐紙や飾りにに使う金蓮花や木の芽等々欲しい時に新鮮な状態で手に入るのでとてもありがたい。つい先日芽をだしたな～と思っていたバジルもみるみる内に収穫出来るまでに。地植えの為か、熱を加えてから変色するまでの時間が長く新鮮な分、香りも素晴らしい♪ フレッシュトマトと賀茂茄子とバジルのパスタ 定番、シンプ...
美味しい桃が入ったので冷製のポタージュにしっかり色止めし綺麗な乳白色に仕上がりました色止めは強火で「カッッッッ！！」としてしまうのがミソです仕上げにエキストラバージンオイルとセルフィーユを ありがとうございました
今年は珍しく雨が降らない七夕でしたね天の川は肉眼で見えるものなのか！？ さて夕食は七夕メニュー入院されてる方皆さんにちょっとしたプレゼントも☆今年は暑いので活躍しそうだ 八寸左手から時計回りに茗荷谷手まり寿司、古城梅シロップ煮、長芋とたこわさ、新丸十バター焼き、鶏松風、赤板蒟蒻含め煮、鱧落とし辛子酢味噌、手長海老の唐揚げその他季節の食材を中心にした献立を ありがとうございました...
