患者さまからのアンケートに「自宅でハピネスの味を！」というお声を最近多くいただいておりまして(凝縮です！)コロナウィルス感染予防の観点から、入院中のお見舞いの規制は少し緩和されていますが、食事を一緒にというのはもう少し先になりそうで…。恐らくデリバリーサービス的なお話があがるのもそこからだと思われます。出来れば我々もご家族で一緒に召し上がっていただけたらと思いますので、その時はスタッフ一同全力でサ...
古城梅のシロップ煮が良い感じになってきました。随時お出しします☺️ 生のとうもろこしが美味しくなってきました。スイートコーンのムースそのままだとただ甘いだけになってしまうので、隠し味にマスタードを。丁寧に裏漉して滑らかな口当たりに。 本日もありがとうございました！
初夏から八寸や揚げ物等によく使う食材でテナガエビがあります。素揚げにして塩をパラっと降っただけで最高に美味いあれです。 ボスに買い出しに出てもらったんですが、ボスは間違えてシラサエビを購入。笑お茶目さんですな。シラサエビは「海老豆」等に入ってる小さめのあれです。スジエビと言われる方もおられますね。 急遽一部献立変更。問題ないっす。プロなんで(ザ・ファブル) 酢水でよく洗って、新...
和歌山県産の古城梅が手に入ったので、今年も丁寧に下処理をして、割れない様に絶妙の火加減で炊いていきます。 保存瓶の中で沈んだら食べ頃です😀 蓴菜(じゅんさい)を見掛けるようになりました🌱若いスタッフに「蓴菜って要は何なんですか？」って質問されることがあり、「葉っぱやで。池とかに生えてる、浮葉植物よ」って言うと意外と知られていないのか、びっくりされる事があります。要は葉っぱッス。&...
ハピネスの建物の裏手、近江大橋取り付け道路沿いの土地に大規模な工事が行われております。窓からの図 某ディスカウントショップみたいです。草津市は初出店になるのかな？オープンしたらちょっと見に行ってみよう🎵 からのヤンニョムチキン🐔辛すぎず甘過ぎず良い塩梅です😀
