こんにちは、こんばんは！ 今日も蒸し暑いです。たまらずキッチンも除湿器をひっぱり出してきました笑今年の梅雨入りは6月6日頃らしいです。梅雨入り前に嫁さまに美容室代をねだられそうだ…。あ、そうそう。先週まで張り切ってやっていました、朝掘りタケノコキャンペーン（？）は今年分は全て終了しました。ご好評いただきまして、ありがとうございました！ さて今日の一品。 あまごの塩焼きあまごを丁寧...
こんにちは、こんばんは。無事に今年も田植えが終わりました。皆さまに美味しいお米を食べてもらえるように、９月の収穫期まで頑張ります✨ 猪さんや鹿さん、天気と◯◯との戦いですな。 泥地の田んぼではなく、砂地の田んぼで山からの綺麗な水で育てています。 この子らも見ようによっちゃ愛くるしい笑 ところで去年まではお爺とお婆と親父と私の４人で丸１日がかりで田植えをしていたの...
こんにちは、こんばんは！いつもありがとうございます。 先日同期の友人がオーナーシェフを務めるお店にお邪魔し、食事をした時に提供された前菜のお料理を、ハピネスでも提供出来るようにアレンジして作ってみました。 牛肉の野菜巻きサラダ仕立て フレッシュトマトのソースとバジルのピューレ柔らかく焼き上げた牛肉には春キャベツと白アスパラを。ソースはもちろん自家製で。 今日はこどもの日だな。 ...
こんにちは、こんばんは。先月位から店頭に九州産の筍が並んでいるのをチラチラ見掛けていて、タイミング的にうちの地元はまあこれくらいかなと出掛けたのに、筍の「た」の字も無くオメオメと帰宅したのが3週間前。 今年は例年より出る数が少ないと、九州地方からの情報も有って、ほんまに大丈夫なんかいなと2回目のチャレンジ。良かった、ちゃんとあるある✨ 一足早くシシガミサマに幾つかやられていましたが、家族...
はいみなさん、こんばんは。桜も見頃を迎えましたね🌸 入学式や入園式が控えているご家庭は、ベストなタイミングではないでしょうか✨ 我が家の長女も今年から中学生になるので、嬉しいやら寂しいやらですが、まだ僕と二人で出掛けてくれはるので、ありがたく過ごしたいと思います( *´艸｀) さて、スタッフに仕込みをお願いしているポタージュのベースとなるピューレですが、毎回「これは◯◯」と判るように...
