安土信長葱
こんにちは。寒いですね⛄
最近は子どもたちと「おぱんちゅうさぎ」の歌を口ずさみ、元気をもらっております🐰
フレンチでは定番の野菜、ポロネギ。
何にでも使える万能野菜。
乳製品との相性も抜群に良いので、ポロネギを使ったグラタンも定番料理ですが
今回は安土信長葱といわれる、品種を使用してみました。
この安土信長葱。
さっと塩を振ってアルミで包んで蒸し焼きにするだけで、めちゃくちゃ甘くて美味しい。
こんな野菜が地元にあったのかと驚きました。
これはガッツリ、グラタンにしてやろうと。
鱈と馬鈴薯、信長葱のグラタン
味付けは少量の塩コショウのみ。
野菜の自然な甘味と旨味でとても美味しくなりました。最高だ。
