レアメニュー
こんにちは、こんばんは！
そして今日お誕生日の方、おめでとうございます🎂
キッチンの（中の）人です。
寒くなりましたね⛄
ここ2週間、夜にトイレに起きる程（普段は朝までぐっすりタイプ）就寝時に寒さを感じていて、｢あー歳とったかー｣と思っていたのですが、昨夜部屋の小窓が1センチに満たない程ですが、開いているのが発覚したんですよね。
そら寒いですわな。
たぶん思い返すと、年末くらいからなんですよね。夜中にトイレに起きるようになったの。
いつもよりギッチギチに閉めたりましたわ🤣
で、昨夜はというと
朝目覚ましが鳴るまでぐっすりさんでした😪
誰よ、まじで笑
さて、タイトルの件
鴨のラグーソースのリングイーネ
毎年年末に鴨ロースを仕込む時に出る端肉を使って作るラグーソース。
鴨肉1枚あたりから取れる量がある程度決まっているので、仕込みが無くなったらおしまいのレアメニューです。
鴨肉の旨味と脂から出る甘味がなんとも贅沢な味のソースです。本当はルッコラと合わせたかったのですが、当日入荷しなかったのでクレソンを使いました。
ありがとうございました☺
