キッチンスタッフのつぶやき

沖縄は梅雨入りして、台風まで発生したようです

日に日に暑くなってきました

キッチンはもう既にまあまあの暑さ

自分たちが賄いで食べたいので早々に冷やし蕎麦の登場です

今日は茶蕎麦で

朝から仕込んだ鶏挽き肉の肉味噌がなんとまあ美味しいことですかいな✨

乾麺で蕎麦を作る時は、湯がく前に乾麺を1時間程たっぷりの水で浸してから茹でるとツルツル、コシがある蕎麦に仕上がりますよ

特に冷やし蕎麦の場合は劇的に美味しくなるので試してみてくださいな🐱