筍にょっきにょき♪
ハピーネース！！と叫ぶ芸人さんがいらっしゃることをごく最近知りました。
どうもこんにちは。
今年も筍掘り掘りの季節がやってきました。
先日どうしても付いて来たいと言う次女を従え行って参りました。
さらっと筍の見つけ方を説明すると、大人より目線が低いからか、勘が良いのか見付けるのが早い！
上出来やね～
よく聞く筍泥棒さんは真っ黒になった太くて長いのを盗っているみたいですが、我々筍掘りガチ勢は足で踏んで地面の硬さの違いと、景色の違和感で見付けます。
味が全然違いますからね～👍️
帰ったらすぐに糠で下茹でし、一晩冷ましてよくよく洗います。
あとは清潔なタッパーに水を張って保管し、都度使用します。
水は毎日変えた方が◯ですね。
今日はこれで筍の田楽！患者さんにお出しました☺️
これからまたにょきにょき出てくるので、どんどん採って使っていきますね。
採って1時間以内には茹で始めるので、えぐみが少なく柔らかでとても美味しいです♪
山の恵みに感謝です。
